4 porsjoner

INGREDIENSER

• 1 kg fårikålkjøtt av lam eller sau (nakke/bryst/ bog)
• 1 kg hodekål
• 2 ts salt
• 4 ts hel sort pepper (ca.1 pose, 13 g)
• 2 ss hvetemel (kan sløyfes)
• 2-3 dl kokende vann

TILBEREDNINGSMÅTE

1. Skyll hodekålen og del den i store båter.
2. Skyll kjøttet i kaldt vann.
3. Legg kjøtt og kål lagvis i en kjele. De feteste kjøttstykkene nederst.
4. Strø salt, pepper og evt. hvetemel, som jevner krafta, mellom lagene. Pepperen kan pakkes in i gas eller puttes i en pepperkoker.
5. Hell på 3 dl kokende vann.
6. Sett på lokk og kok opp.
7. La fårikålen trekke i 1,5 – 2 timer over svak varme til kjøttet er mørt. Koker vannet inn så spe på med litt mer. Det er ikke nødvendig å røre i kjelen under kokingen, men drei litt på den så det ikke det fester seg i bunnen.
8. Smak til med salt.

TIL SERVERING

Serveres med kokte poteter.